KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

какао тертое "Гана"
(сух. 97.8% по данным сборника)

Рекомендация: не рекомендуется использовать

Рекомендуется заменить на: какао тертое [Скурихин] (сух.98 по справ.)

Примечение к рекомендованной замене: заменить на продукт с унифицированными значениями из справочника Скурихина

Прочие нутриенты
 сухой остаток какао-продуктов97.8 %Данные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Какао тертое "Гана" входит в рецептуры:

№058 Шоколад "Столичный"Готовый шоколад
№039 Шоколад "Невские берега"№039
№037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"№037
№036 Шоколад "Серебряный ярлык"№036

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)