KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка жировая 5000
(сух. 98.5

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, жировой продукт лауринового типа на основе рафинированных дезодорированных модифицированных растительных масел, сухая молочная сыворотка, какао порошок, эмульгаторы (Е322-соевый лецитин, Е476- PGPR-90), ароматизатор пищевой «Крем-брюле».

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)570 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))37.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры37 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир0.3 гДанные поставщика
 углеводы42 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)42 гДанные поставщика
 зола0.1 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки20 %Данные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар42 гДанные поставщика
 жир37 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Начинка жировая 5000 входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)