гель нейтральный холодного приготовления [Зиландия]
(сух. 67

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сироп глюкозно-фруктовый, вода, сахар-песок, влагоудерживающий агент (глицерин), желирующие агенты (агар, пектин), загуститель(Е1442), регулятор кислотности (кислота лимонная), консервант (сорбат калия).

Характеристика/описание сырья: Однородная вязкая прозрачная глянцевая масса без включений. допускается изменение консистенции, включая расслоение которая легко восстанавливается при механическом воздействии (перемешивании). Цвет: бесцветный. Вкус: свойственный данному наименованию геля.

Область применения: Гель декоративный холодного приготовления. Используется для декорирования кондитерских изделий.

Подготовка сырья к производству: Освобождают от тары вне производственных помещений для соблюдения санитарных условий, выкладывают в производственную тару для дальнейшей работы. Продукт готов к употреблению. Небольшое количество геля размешать до получения гомогенной массы, нанести на изделие.

Функциональные свойства/преимущества: Придает изделиям глянцевый вид, сокращает процесс увядания свежих фруктов и ягод используемых для декорирования кондитерских изделий.

Технологические рекомендации: В соответствии с ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции".

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в сухом прохладном месте при температуре от +5 до +20 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%