улучшитель хлебопекарный "Инвентис" "Софт лимон" [Inventis® САФ]
(сух. 90

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: lesaffre.ru

Состав: мука пшеничная набухающая, мука пшеничная, клейковина пшеничная, эмульгаторы (E471, E482, E472e), стабилизатор (E170), ароматизатор натуральный (лимон), краситель (E160a), антиокислитель (E300), вещество для обработки муки (E920), ферменты (альфа-амилазы, ксиланаза)

Характеристика/описание сырья: Консистенция: порошкообразная.
Цвет: желтый от светлого до темного оттенка.
Запах: свойственный данному улучшителю, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.

Область применения: Комплексный улучшитель Inventis® «Софт лимон» с ярким ароматом сочного лимона предназначен для широкого ассортимента сдобных и слоеных изделий.

Функциональные свойства/преимущества: Inventis® «Софт лимон» — это комплексный продукт, который решает сразу несколько задач:
В состав комплексного улучшителя входит высококачественный ароматизатор сочного лимона, который придаст вашей продукции оригинальный аромат и вкус;
Специально подобранные ферменты и эмульгаторы позволяют сохранить мягкость изделия до 2-х недель;
Натуральный краситель бета-каротин обеспечивает золотистый цвет мякишу;
Комплекс эмульгаторов помогает получить равномерную мелкопористую структуру мякиша и больший удельный объем изделий;
Оптимальный состав Inventis® «Софт лимон» позволяет исключить внесение ряда дополнительного сырья при замесе теста.

Технологические рекомендации: Дозировка 3-5 % от массы муки (или 3-5 кг на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок и условия хранения: 12 месяцев в темном сухом и прохладном месте.