глазурь шоколад..

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, масло пальмовое, масло(жир) пальмовое гидрогенизированное рафинированное дезодарированное, какао- порошок, эмульгатор лецетин(соевый), ароматизатор (ванилин).

Характеристика/описание сырья: Глазурь имеет вкус сладкий, темного шоколада без постороннего. Темно коричневого цвета. Нейтральный запах с легким ванильным оттенком без постороннего. В виде плотных плоских дисков, допускается лом.

Область применения: Используется для декорирования тортов, десертов, пирожных, хлебобулочных изделий, отливки украшений и фигурок, нанесения рисунка.

Подготовка сырья к производству: Освобождается от тары вне производственных помещений, проверяют качество продукта. После чего пересыпают в производственные ёмкости, перед использованием глазурь растапливают на "водяной бане" при постоянном помешивании до получения желаемой консистенции; температура которой не должна превышать 45 ℃; процеживают через сито с размером ячеек 1,5-2мм, затем используют по необходимости.

Срок годности и условия хранения: Срок годности 12 месяцев. Хранение при температуре не более 25 ℃ (не ниже 0 ℃) и относительной влажности воздуха не более 65%.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)570 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))38 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры38 г
 углеводы49 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)49 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)35 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар49 гДанные поставщика
 жир38 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Глазурь шоколад.. входит в рецептуры: