конфитюр Абрикос..
Рекомендация: можно использовать
Состав: сахар-песок, патока карамельная, фруктовое пюре до 30%, вода, пектин(Е440), лимонная кислота(Е330), сорбат калия (Е202), ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным, пищевые красители
Характеристика/описание сырья: Желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара); разновидность джема. Термостабильная начинка со вкусом и ароматом, свойственным виду конфитюра.
Область применения: Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, пирожных. Устойчива к выпечке и замораживанию.
Подготовка сырья к производству: Тару с сырьём зачищают от поверхностных загрязнений и дезинфицируют в отдельном помещении (подготовительное отделение). После вскрытия тары сырьё перекладывается во внутрицеховую маркированную тару с крышкой. И хранят в холодильнике.
Функциональные свойства/преимущества: Термостабильная начинка, стабильная к выпечке и замораживанию, имеет длительный срок хранения, может быть разработан с необходимым количеством сухих веществ по желанию клиента.
Технологические рекомендации: ТУ 9163-006-51764615-02 "Консервы плодовые и ягодные"
Срок годности, условия хранения и транспортирования: 9 месяцев в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 до +25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 85 %. Плотно закрывать тару после использования.