арахис (лепестки)..

Рекомендация: можно использовать

Состав: Арахис обжаренный.

Характеристика/описание сырья: Арахисовые лепестки (ядра арахиса нарезанные пластинами), цвет от белого до светло бежевого, нарезанные пластины толщиной 0,7 мм. Они имеют ярко выраженный аромат и вкус арахиса.

Область применения: Используется в кондитерском и хлебобулочном производствах в качестве ингредиента при выпечки полуфабрикатов и изделий, в качестве декора для тортов и пирожных, кренделей и т.д.

Подготовка сырья к производству: Подготовка сырья происходит в отдельном помещении (подготовительное отделение). Растаривание сырья проводится после предварительной очистки тары от поверхностных загрязнений. После вскрытия тары сырьё пересыпается во внутрецеховую маркированную тару. При необходимости обжаривают.

Срок годности и условия хранения: Хранить при температуре не выше +18'C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности 6 месяцев.

ТР ТС 022/2011 Пример: 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)560 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)28 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))48 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры48 г
 углеводы4.5 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)4.5 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар4.5 гДанные поставщика
 жир48 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Арахис (лепестки).. входит в рецептуры: