KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка овощная «Огурец-укроп N 815.19» «КЛАССИКА» [Зеленые линии]
(сух. 20

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: ssnab.ru

Состав: Вода питьевая, огурцы маринованные (огурцы, маринад (вода питьевая, соль, регулятор кислотности уксусная кислота, подсластители (сахарин, цикламат натрия), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), смесь специй перец черный, семя горчицы, чеснок сушеный, семя укропа)), овощи сушеные (лук, чеснок, укроп), соль, сахар, стабилизаторы (E1442, E415), перец черный, ароматизатор «Огурец», консерванты (E202, E211).

Характеристика/описание сырья: Текучая масса с кусочками огурцов и укропа.

Область применения: ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: майонез и майонезные соусы, майонезы с наполнителями.

Функциональные свойства/преимущества: — Микробиологически стабилен, яркий вкус малосольных огурцов.

Технологические рекомендации: Продукт полностью готов к употреблению. Дозировка 0,5-15%.

Упаковка: Упаковка: непрозрачные полимерные ведра с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто фасовки от 1 до 25 кг.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)41 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир0 гДанные поставщика
 углеводы10.3 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)1 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)9.3 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар1 гДанные поставщика
 жир0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)НетНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.ДаНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Начинка овощная «Огурец-укроп N 815.19» «КЛАССИКА» [Зеленые линии] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)