KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

мука соевая обезжиренная
(сух. 91% по данным справочника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)291 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)48.9 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))1 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры1 г
 углеводы21.7 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)6.2 гНИИ питания РАМН
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)15.5 гНИИ питания РАМН
 зола5.3 гНИИ питания РАМН
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)14.1 гНИИ питания РАМН
Витамины
 бета-каротин (beta-Carotene)20 мкгНИИ питания РАМН
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))3 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.85 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.3 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)12.7 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)2.3 мгНИИ питания РАМН
 витамин С0 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 натрий (Na Sodium)5 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0.1 гНИИ питания РАМН
 холестерин (Cholesterol)0 мгНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар6.2 гНИИ питания РАМН
 жир1 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Мука соевая обезжиренная входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)