KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

кокосовая посыпка

Рекомендация: не рекомендуется использовать

Рекомендуется заменить на: кокосовая стружка (сух.97 по справ.)

Примечение к рекомендованной замене: Уточнена влажность, использованы данные USDA.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)660 ккалМинистерство сельского хозяйства США
 белки (Protein)6.88 гМинистерство сельского хозяйства США
 жиры (Total lipid (fat))64.53 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, растительные жиры64.53 г
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)23.6 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы7.35 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)7.35 гМинистерство сельского хозяйства США
 зола1.94 гМинистерство сельского хозяйства США
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)16.3 гМинистерство сельского хозяйства США
Витамины
 тиамин (Витамин В₁)0.06 мгМинистерство сельского хозяйства США
 рибофлавин (Витамин В₂)0.1 мгМинистерство сельского хозяйства США
 ниациновый эквивалент (NE)1.95 мгМинистерство сельского хозяйства США
 ниацин (Витамин В₃ PP)0.6 мгМинистерство сельского хозяйства США
 холин (Витамин B₄ Choline)22.1 мгМинистерство сельского хозяйства США
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)0.8 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₆ (пиридоксин)0.3 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)9 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин С1.5 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)0.44 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин K (филлохинон, антигеморрагический витамин)0.3 мкгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)543 мгМинистерство сельского хозяйства США
 кальций (Ca Calcium)26 мгМинистерство сельского хозяйства США
 магний (Mg Magnesium)90 мгМинистерство сельского хозяйства США
 натрий (Na Sodium)37 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фосфор (P Phosphorus)206 мгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)3.32 мгМинистерство сельского хозяйства США
 марганец (Mn Manganese)2.75 мгМинистерство сельского хозяйства США
 медь (Cu Cuprum)0.8 мгМинистерство сельского хозяйства США
 селен (Se Selenium)18.5 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 цинк (Zn Zincum)2.01 мгМинистерство сельского хозяйства США
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)57.22 гМинистерство сельского хозяйства США
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)2.75 гМинистерство сельского хозяйства США
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.71 гМинистерство сельского хозяйства США
 холестерин (Cholesterol)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
Физико-химические показатели
 сахар7.35 гМинистерство сельского хозяйства США
 жир64.53 гМинистерство сельского хозяйства США
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Кокосовая посыпка входит в рецептуры:

Торт Спорт [Солнечногорск]Рецептура №2
Торт Пушинка [Ногинск]Рецептура №1
Торт Зимняя ночь [Ногинск]Рецептура №1
Торт Лунная соната [Ногинск]Рецептура №1
Торт Очарование [Серпухов]Рецептура №1
Торт Черный принц [Серпухов]Рецептура №1
Торт От всего сердца [Подольск]Рецептура №1
Торт Семицветик [Ногинск]Рецептура №1
Торт Маришка [Яхрома]Рецептура №1
Торт Цитрон [Клин]Рецептура №1
Торт Нежность [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Метелица [Коломна]Рецептура №1
Торт Мелодия [Серпухов]Рецептура №1
Торт Апельсин [Серпухов]Рецептура №1
Торт Лимон [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Казино [Ногинск]Рецептура №1
Торт Лебедушка [Можайск]Рецептура №1
Торт Зайка [Звенигород]Рецептура №1
Торт Нарцисс [Звенигород]Рецептура №1
Торт Вишневый сад [Подольск]Рецептура №1
Торт Иванушка [Коломна]Рецептура №1
Торт Вишневый десерт [Коломна]Рецептура №1
Торт Фруктовое суфле [Серпухов]Рецептура №1
Торт Слоеный с миндалем [Клин]Рецептура №1
Торт Кокосовый [Яхрома]Рецептура №1
Торт Алина [Клин]Рецептура №1
Торт Фруктово-кокосовый [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Арена [Клин]Рецептура №1
Торт Зимняя вишня [Клин]Рецептура №1
Торт Милана [Яхрома]Рецептура №1
Торт Яна [Подольск]Рецептура №1
Торт Шахматный [Мытищи]Рецептура №1
Торт Лимонный аромат [Яхрома]Рецептура №1
Торт Изюминка сладкая [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Спорт [Солнечногорск]Рецептура №1
Торт Малышок [Коломна]Рецептура №1
Торт Новай блюз [Балашиха]Рецептура №1
Торт Каприз [Балашиха]Рецептура №1

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)