KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

маковая начинка термостабильная "Dolcemix"
(сух. 45

Рекомендация: отсутствуют и/или ошибочные данные по пищевой ценности и/или составу

Состав: Вода, сахар-песок, сироп глюкозно-фруктозный. мак пищевой, загустители (E1442, E440, E418), регулятор кислотности (E330), ароматизатор ванилин, консервант (E202, E211).

Область применения: Используется в качестве начинки для наполнения хлебобулочных и кондитерских изделий до и после выпечки, а также для украшения тортов, пирожных и других изделий.

Технологические рекомендации: Перед использованием в производство начинку перемешивают на небольшой скорости в течении 5-10 минут. После вскрытия упаковки продукт использовать в течении 5 суток.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности 9 месяцев. при температуре от +5С до 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)0 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0 гДанные поставщика
 углеводы0 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Маковая начинка термостабильная "Dolcemix" входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)