желток яичный сырой
Рекомендация: не соответствует ГОСТ
Рекомендуется заменить на: желток яичный жидкий пастеризованный (сух.43 по ГОСТ.)
Примечение к рекомендованной замене: Значение сухих веществ из сборника Скурихина (50%) не соответствует новому ГОСТ 30363-2013 (43% сух.) на яичные продукты и значительно расходится с общепринятым значениям (например USDA 43,9% сух.)