KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

масло топленое

Рекомендация: можно использовать

Подготовка сырья к производству: Если масло топленое применяют в растопленном виде, то их процеживают через металлическое сито с ячейками размером 1,5 мм.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)892 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)0.2 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))99 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры99 г
Физико-химические показатели
 жир99 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Масло топленое входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)