KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

какао-масло [какао масло, масло какао]

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)899 ккалНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))99.9 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры99.9 г
 масло какао99.9 %НИИ питания РАМН
Витамины
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)2.4 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 фосфор (P Phosphorus)2 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)60 гНИИ питания РАМН
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)2.5 гНИИ питания РАМН
Прочие нутриенты
 сухой остаток какао-продуктов99.9 %НИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 жир99.9 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Какао-масло [какао масло, масло какао] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)