KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь зеркальная (клубника) [Гласса а Спеккио алла Фрагола]
(сух. 65

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, глюкоза, вода, клубничное пюре (5%), загуститель (Е440ii, Е407, Е341iii), экстракт черной моркови, экстракт сафлора, консервант (Е202), антиоксидант (Е300), регулятор кислотности (Е330), ароматизаторы.

Характеристика/описание сырья: Зеркальная глазурь со вкусом клубники для покрытия кондитерских изделий

Область применения: Кондитерское производство. Для профессионального использования.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20*С и относительной влажности не выше 70%. Срок годности 360 дней.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)252 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0 гДанные поставщика
 углеводы63 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)63 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар63 гДанные поставщика
 жир0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Глазурь зеркальная (клубника) [Гласса а Спеккио алла Фрагола] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)