Желток яичный сырой

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)326 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)14.9 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))28.7 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры0 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 жир28.7 гНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Желток яичный сырой входит в рецептуры:

№005 Бисквит круглыйБисквит буше №9 (1952г)
№005 Бисквит круглыйосновная рецептура
№005 Бисквит круглыйРецептура №2 (!)
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№042 Вафли листовыеосновная рецептура
№042 Вафли листовыеРецептура №2 (!)
№073 Щербет "Воронежский"№073
№109 Кята ереванская№109
№115 Назук сладккий№115
№118 Палочки песочные№118
№120 Пахлава "Гюлистан"№120
№121 Пахлава "Ереванская"№121
№122 Пахлава сдобная№122
№123 Пахалва слоеная№123
№127 Рулет бакинский№127
№128 Рулет ореховый№128
№134 Трубочки ореховые№134
№141 Шакер-чурек бакинский№141
№142 Шакер-чурек сдобный№142
№147 печенье "Бисквит к шоколаду"печенье
№222 Вафли ДинамоВафли Ванильные
№222 Вафли ДинамоВафли Кофейные
№222 Вафли ДинамоВафли Шоколадные
№250 Вафли ПереяславскиеВафельные листы
№33 Пряники Ореховые (заварные глазированные)Пряники
№432 "Кекс в шоколаде"кекс
Бисквит с желткомрецептура для торта "Утро"
Бисквит с маслом и какаорецептура для торта "Отрада"
Бисквит с маслом и орехомрецептура для торта "Чайный"
Бисквит с разрыхлителем (Серп)Рецептура №1
Вафли листовыерецептура для вафли "Маричка"
Вафли листовыерецептура для вафли "Медовые"
Вафли листовые на желтках(на муке 1с)
Вафли листовые на желткахосновная (на муке в/с)
Вафли листовые на желткахРецептура №3 (сод.сух. 97%)
Вафли листовые на желтках сах. фосфосновная рецептура
Вафли листовые на желтках с молоком цельнымосновная рецептура
Вафли листовые на желтках с сахаромосновная рецептура
Глазурь на яичных желткахрецептура для пирожное "Летнее" (нарезное)
Крем молочный (в №132, 146)основная
Крем Молочный с какао для торта Дружбаосновная рецептура
Крем Пражскийосновная рецептура
Крем сливочный (Серпухов)Рецептура №1
Начинка (карамель)в кар. №180
Начинка (карамель)в кар. №185
Полуфабрикат белково-миндальный (в №193, 407)основная рецептура
Полуфабрикат на майонезеисходная 96г потери 4.5
Полуфабрикат на майонезеРецептура (!)
Полуфабрикат песочно-воздушный (для №127)основная рецептура
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №293, 294, 295, 308, 309)
Полуфабрикат печенья Бисквит к шоколадуРецептура №1