KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка "Твист" кремовая со вкусом банана [Фабрика Сладкого Декора]
(сух. 52

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: www.tdfsd.ru

Состав: сахар-песок, вода питьевая, глюкозный сироп, стабилизаторы (E1442, E460) , заменитель молочного жира (масла рафинированные дезодорированные: фракции пальмового масла (в т.ч. модифицированные), масло подсолнечное (в т.ч. модифицированное)), эмульгатор (E471), антиокислитель (E304i, E306), сухая молочная сыворотка, комплекс пищевых красителей, регулятор кислотности E330, ароматизатор идентичный натуральному «Банан», соль пищевая, консервант E202

Характеристика/описание сырья: Натуральный продукт, полностью готов к применению, предназначен для прослойки или наполнения кондитерских и хлебобулочных изделий.

Технологические рекомендации: Начинка термостабильная, может вноситься как до, так и после тепловой обработки.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности при температуре от –30 до. +15 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75% - 12 месяцев.
Срок годности при температуре от –30 до. +25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75% - 9 месяцев.
После вскрытия упаковки хранить продукт в плотно закрытой таре при температуре от -5 до +10 ℃ в течении не более 30 суток. При постепенной выемке продукта из промышленной упаковки использовать только сухие и чистые инструменты.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)232 ккалДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))3.4 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры3.4 гДанные поставщика
 углеводы50.9 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)50.9 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар50.9 гДанные поставщика
 жир3.4 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Начинка "Твист" кремовая со вкусом банана [Фабрика Сладкого Декора] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)