KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

какао-порошок натуральный ВЦ

Рекомендация: можно использовать

Состав: какао-порошок

Характеристика/описание сырья: однородный порошок светло-коричневого или коричневого цвета, с характерным запахом и вкусом какао.

Подготовка сырья к производству: Просев через сито и пропуск через магнитоуловитель.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 24 месяца.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)364 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)25.6 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))11 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры11 г
 углеводы29.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)3.8 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)25.8 гДанные поставщика
 органические кислоты4.2 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар3.8 гДанные поставщика
 жир11 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Какао-порошок натуральный ВЦ входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)