KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь белая Классика 800 [Зеленые линии, Союзснаб]
(сух. 98.4

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар; заменитель какао-масла нетемперируемый лауринового типа (фракция гидрогенизированного пальмоядрового масла; эмульгаторы лецитин соевый, Е492); молоко сухое цельное; сухая молочная сыворотка; эмульгаторы лецитин соевый, Е476; ароматизатор "ванилин"

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих посторонних запахов, при температуре 18+/3 град. С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковку рекомендуется плотно закрывать. Хранению в открытом виде не подлежит.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)570 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)5.6 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))36.7 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры36.7 г
 углеводы54.2 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)54.2 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)36.5 гДанные поставщика
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.2 гДанные поставщика
 трансизомеры жирных кислот0 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар54.2 гДанные поставщика
 жир36.7 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Глазурь белая Классика 800 [Зеленые линии, Союзснаб] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)