KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

мука ржаная обдирная

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)296.267 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)8.848 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))1.69 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры1.69 гНИИ питания РАМН
 углеводы61.242 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0.895 гНИИ питания РАМН
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)60.347 гНИИ питания РАМН
 зола1.193 гНИИ питания РАМН
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)12.328 гНИИ питания РАМН
Витамины
 ретинол (A₁)0 мкгНИИ питания РАМН
 бета-каротин (beta-Carotene)0 мкгНИИ питания РАМН
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))0 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.348 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.129 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)2.784 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)0.994 мгНИИ питания РАМН
 витамин С0 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)1.889 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)347.965 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)33.802 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)59.651 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)1.988 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)187.901 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)3.48 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0.199 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар0.895 гНИИ питания РАМН
 жир1.69 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.