концентрат пищевой «Астри Колд Крем» [ТРИЭР]
Рекомендация: рекомендовано использовать
Сайт производителя: www.ireks.ru
Состав: Сахар, загуститель Е1414, сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное, жировой порошок (кокосовый), соль, эмульгатор Е481, краситель Е160а, стабилизатор Е401, ароматизатор.
Характеристика/описание сырья: Цвет: Белый.
Вкус и запах: Сливочно-ванильный.
Консистенция: Сыпучая смесь, допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.
Внешний вид: Мелкокристаллический порошок.
Область применения: Смесь для приготовления крема типа заварного холодным способом для производства тортов, пирожных, пончиков и сдобных хлебобулочных изделий (наполнение, отделка).
Функциональные свойства/преимущества: Преимущества: смесь легко растворяется в холодной жидкости; полуфабрикат на основе смеси может быть использован как отличная основа для масляного крема; готовый крем имеет сбалансированный и нежный вкус, ванильный аромат и приятный белый цвет, отлично подкрашивается и ароматизируется аромапастами; возможно использовать в качестве основы для кремов с использованием творога, сливок и молока; готовый крем устойчив при нарезке, термостабилен и отлично ведет себя при заморозке.
Технологические рекомендации: 350 г смеси на 1л холодной воды или молока. Смешать смесь с водой или молоком при помощи миксера или венчика до получения однородной массы.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.
Условия хранения: В сухом прохладном месте в закрытой упаковке при температуре не выше 25℃ и относительной влажности не более 75% вдали от резко пахнущих продуктов и материалов.
Условия транспортирования: Любым видом крытого транспорта в соответствии с установленными на нем правилами перевозки грузов при соблюдении температурных и гигиенических требований.