KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

акван _С

Рекомендация: можно использовать

Состав: бета-каротин кристаллический (Е160а), альфа-токоферола ацетат (Е307), аскорбиновая кислота (Е300), кремофор (Е1503), сорбиновая кислота, вода.

Характеристика/описание сырья: Расход варьируется в зависимости от вида выпускаемой продукции и составляет в среднем от 0,03л до 1л на тонну готовой продукции
хлебобулочные изделия- 0,06%
кондитерские изделия 0,03-0,06%
молочные продукты -0,03-0,1%
соки и напитки 0,02-0,05%
макаронные изделия 0,05-0,2%
масложировая продукция 0,004-0,025%
мясная продукция 0,025-0,05%

Обычно считается что пищевые добавки не имеют пищевой ценности.
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Комплексная пищевая добавка акван _С входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)