KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь кондитерская [№143]
(сух. 98.8

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (рафинированный дезодорированный гидрогенизированный пальмоядровый стеарин, эмульгаторы: Е492, Е322), какао-порошок, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (рафинированный дезодорированный гидрогенизированный пальмоядровый олеин, эмульгатор Е322), эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор. - «Ванилин»

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)560 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))37 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры37 гДанные поставщика
 углеводы54 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)54 гДанные поставщика
 зола0.1 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар54 гДанные поставщика
 жир37 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Глазурь кондитерская [№143] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)