KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем «Шогана» темная («Martin Braun Backmittel and Essenzen KG»)
(сух. 99

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, масло рапсовое, жир пальмовый, какао обезжиренное, сухой сироп глюкозы, эмульгаторы: Е472а, подсолнечный лецитин, молочный протеин, ароматизатор

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)605 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.7 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))45.4 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир0 гДанные поставщика
 углеводы42.3 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)42.3 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар42.3 гДанные поставщика
 жир45.4 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Крем «Шогана» темная («Martin Braun Backmittel and Essenzen KG») входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)