KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

аромапаста Банан [ТРИЭР Драйдоппель]

Рекомендация: рекомендовано использовать

Сайт производителя: www.ireks.ru

Состав: мякоть банана, глюкозный сироп, инвертный сахарный сироп, вода, ароматизатор, карамельный сахарный сироп, загуститель Е415, регулятор кислотности Е330, краситель Е100, консервант Е202, антиокислитель Е300

Характеристика/описание сырья: Комплексная пищевая добавка.
Аромат/вкус: фруктовый, спелый, свежий.
Цвет: коричневатый.
Консистенция: вязкая.

Область применения: Область применения: для придания вкуса, аромата, цвета и улучшения структуры и консистенции кондитерских изделий и мороженого.

Функциональные свойства/преимущества: Преимущества: содержит 29 % мякоти банана, что гарантирует получение изделий с насыщенным банановым вкусом и ароматом; идеально подойдет для ароматизации различных кондитерских изделий: бисквитов, маффинов, слоеных изделий, а также крема.

Технологические рекомендации: Дозировка: 40 г : 1000 г.
Дозировка (макс.): 115 г : 1000 г.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при 15 - 20℃ в закрытой оригинальной упаковке.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)828 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.1 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.3 г
 углеводы48.4 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)33.4 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)0.9 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0.1 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль0.07 гДанные поставщика
 этанол (спирт этиловый)0 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар33.4 гДанные поставщика
 жир0.3 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Комплексная пищевая добавка аромапаста Банан [ТРИЭР Драйдоппель] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения