белая шоколадная масса ШМБ-13

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахарная пудра, масло какао, молоко сухое обезжиренное, сухая молочная сыворотка, какао порошок, молочный жир, лецитин соевый, ароматизаторы, краситель, ванилин

Область применения: Глазирование

Подготовка сырья к производству: разогрев 45-48 г

Технологические рекомендации: необходимо темперирование

ТР ТС 022/2011 Пример: 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп'

Основные показатели
 белки (Protein)3.23 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))33.2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры33.2 г
 углеводы60.36 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)60.36 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Белая шоколадная масса шмб-13 входит в рецептуры: