закваска "Дарк Зауэр"
(сух. 36

Рекомендация: можно использовать

Состав: Закваска (с поджаренной ржаной мукой, исходной закваской), уксусная кислота

Характеристика/описание сырья: Натуральная жидкая концентрированная ароматная многофазная закваска для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Позволяет ускоренным способом за 2.5-3 часа приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с традиционным вкусом и ароматом

Функциональные свойства/преимущества: Закваска вносится через 2-3 минуты после начала замеса теста. Необходимо следить, чтобы не было соприкосновения с дрожжами

Технологические рекомендации: 3-5% к массе ржаной муки

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев в прохладном месте