KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

колбаса "Ветчинная Дальневосточная" ("Ратимир")
(сух. 38

Рекомендация: можно использовать

Состав: Свинина нежирная, вода питьевая, свинина полужирная, мясо птицы механической обвалки, говядина, крахмал картофельный, соль пищевая, белок соевый, экстракты специй.

Характеристика/описание сырья: "Мраморная" структура среза. Нежный вкус, аромат пряностей

Область применения: Продукт готовый к употреблению. Также подходит для приготовления различных кулинарных изделий и начинок.

Подготовка сырья к производству: Перед использованием снять полиамидную оболочку.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Температура хранения: 0 -6 ℃
Срок годности: 60 суток

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)113 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)15 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры5 г
 углеводы2 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)2 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар2 гДанные поставщика
 жир5 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Колбаса "Ветчинная Дальневосточная" ("Ратимир") входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)