KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

майонез "От Максима" Провансаль 55% [ИП Березин М.А.]

Рекомендация: можно использовать

Состав: Масло растительное рафинированное, дезодорированное, вода, яичный желток, сахар, соль, концентрат сывороточного белка, уксусная кислота (регулятор кислотности), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), стабилизаторы (ксантовая камедь, гуаровая камедь), ароматизатор идентичный натуральному "Горчица", краситель натуральный (бета-каротин).

Характеристика/описание сырья: Классический майонез "Провансаль"

Область применения: Продукт готов к употреблению. Используется для приготовления продуктов и начинок.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: При температуре 0 ℃ до +10 ℃ включительно - 150 суток.
При температуре +10 ℃ до +14 ℃ включительно - 120 суток.
При температуре +14 ℃ до +18 ℃ включительно - 45 суток.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)512 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.4 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))55 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры55 г
 углеводы3.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)3.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар3.6 гДанные поставщика
 жир55 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Майонез "От Максима" Провансаль 55% [ИП Березин М.А.] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)