агент "Супербан" производства "БэйкЛаб"
(сух. 97

Рекомендация: можно использовать

Состав: Кукурузный крахмал, казеинат натрия, жиры растительные, соль поваренная, стабилизаторы Е1445, Е466, эмульгаторы Е481, Е472е, разрыхлители: Е450i, Е500ii, краситель Е101 , аскорбиновая кислота, ароматизатор «Сливочный», ферменты

Характеристика/описание сырья: Запах: сливочный
Вкус: нейтральный
Консистенция: легкосыпучий порошок
Цвет: светло-жёлтый с кремовым оттенком

Область применения: Агент для производства сдобных мучных дрожжевых изделий, продления свежести, формоустойчивости, снижения рецептурного количества сдобы

Подготовка сырья к производству: Перед применением просеять через сито, с размером ячеек 1 мм

Функциональные свойства/преимущества: Агент для производства сдобных мучных дрожжевых изделий, продления свежести, формоустойчивости, снижения рецептурного количества сдобы

Технологические рекомендации: Дозировка: сдобные мелкоштучные изделия 2-3% к 100 кг муки, высокорецептурные изделия, куличи – 3-4% к 100 кг муки.
Требуется довнесение воды в рецептуру до 3-5% вместо части сдобы

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Условия хранения : 15- 25ºС, всегда закрытый
Срок хранения в закрытой упаковке и при оптимальной температуре: 12 месяцев