KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем кондитерский "Сгущенка вареная "Гамми" мдж 8,5% [Гамми]
(сух. 70

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: gummi.ru

Состав: Сахар, вода, сухое обезжиренное молоко, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла: пальмовое, подсолнечное; эмульгатор E471; антиокислитель E306), стабилизатор E452(i), краситель E150с, консервант E202

Функциональные свойства/преимущества: Продукт обладает великолепной органолептикой и структурой, которые формируются естественным образом в процессе уваривания. 50 % жировой фазы составляет молочный жир

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 6 месяцев при температуре не выше +20 ℃

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)308 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)7 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок7 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))8.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры4.25 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир4.25 гДанные поставщика
 углеводы53.5 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)53.5 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар43.5 гДанные поставщика
 лактоза10 гДанные поставщика
 жир8.5 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Крем кондитерский "Сгущенка вареная "Гамми" мдж 8,5% [Гамми] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)