Ядро ореха (сырое)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)552 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)26.3 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))45.2 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры45.2 г
 углеводы9.9 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)4.2 гНИИ питания РАМН
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)5.7 гНИИ питания РАМН
 зола2.6 гНИИ питания РАМН
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)8.1 гНИИ питания РАМН
Витамины
 тиамин (Витамин В₁)0.74 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.11 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)18.9 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)13.2 мгНИИ питания РАМН
 холин (Витамин B₄ Choline)52.5 мгНИИ питания РАМН
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)1.767 мгНИИ питания РАМН
 витамин В₆ (пиридоксин)0.348 мгНИИ питания РАМН
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)240 мкгНИИ питания РАМН
 витамин С5.3 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)10.1 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Kalium)658 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)76 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)182 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)23 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)350 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)5 мгНИИ питания РАМН
 марганец (Mn Manganese)1.934 мгНИИ питания РАМН
 медь (Cu Cuprum)1144 мкгНИИ питания РАМН
 селен (Se Selenium)7.2 мкгНИИ питания РАМН
 цинк (Zn Zincum)3.27 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)8.3 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар4.2 гНИИ питания РАМН
 жир45.2 гНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Ядро ореха (сырое) входит в рецептуры:

№012 Мак с орехами№012
№026 Колбаска сливочная№026
№030 Ореховый для пирожного "Варшавское"основная рецептура
№030 Ореховый для пирожного "Варшавское"Рецептура №2 (!)
№031 Кос-халва (Ахали-алва)№031
№032 Торт "Швентинис"рецептура № 1
№072 Крем "Шарлотт" сливочно-ореховыйосновная рецептура
№119 Пахлава бакинская№119
№125 Пахалва тбилисская№125
№149 печенье "Восход"№149
№159 печенье "Львовское"№159
№170 печенье "Ореховое"№170
№182г печенье "Ореховое"№182г
№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадомполуфабрикат ореховый
№216 Вафли ВасилекНачинка
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 1
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 2
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 3
№264 Пирожное "Бисквитное" с шоколадным кремом (нарезное)рецептура № 1
№264 Пирожное "Бисквитное" с шоколадным кремом (нарезное)рецептура № 2
№264 Пирожное "Бисквитное" с шоколадным кремом (нарезное)рецептура № 3
№431 Кекс "Десерт"рецептура № 1
№438 Кекс "Уфимский"рецептура № 1
№439 Кекс "Уфимский с корицей"рецептура № 1
№441 Кекс "Двухцветный"рецептура № 1
№447 Кекс "Новинка"рецептура № 1
№458 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№459 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№462 Кекс "Апрельский"рецептура № 1
№468 Кекс "Спортивный"рецептура № 1
№470 Кекс "Кавказский"рецептура № 1
Бисквит с маслом и орехомрецептура для торта "Чайный"
Бисквит с орехомрецептура для торта "Варази"
Грильяж (в №368)основная рецептура
Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №186)основная
Полуфабрикат ореховый (в №189)основная
Полуфабрикат песочно-ореховый (в №130)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130)основная рецептура
Слой марципановыйв конф. №192
Ядро ореха жареноеосновная
Ядро ореха жареное дробленоеосновная
Ядро ореха жареное тертоеосновная
Ядро ореха подсушенноеосновная