Жир кондитерский

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Кондитерский жир для печенья - смесь пищевого саломаса, животных жиров и пищевого фосфатидного концентрата. Не должен иметь посторонних привкусов и запахов. Содержание жира - не менее 99,7 %, влаги - не более 0,3 %.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)897 ккалНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))99.7 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры99.7 г
Витамины
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)20 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)29.9 гНИИ питания РАМН
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)5.5 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 жир99.7 гНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Жир кондитерский входит в рецептуры:

№065 Таблетки с витамином С "Южные"№065
№066 Таблетки "Холодок"№066
№071 Щербет "Буковинский"№071
№075 Щербет "Днепровский"№075
№076 Щербет "Изюминка"№076
№092 Щербет с кунжутом№092
№095 Щербет хрустящий№095
№105 "Шатер"Корпус
№110 Паста кофейнаяосновная рецептура
№118 "Ария"Корпус
№121 "Былина"Корпус
№125 Пастила "Сластена"Пастильный слой
№126 "Кофейный аромат"Корпус
№130 "Маска"Корпус
№139 Сладкие плитки "Привет"№139
№139 "Фиалка"Корпус
№141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"№141
№213 Вафли АроматныеНачинка
№214 Вафли АртекНачинка
№216 Вафли ВасилекНачинка
№217 Вафли ВесенниеНачинка
№218 Вафли ВосточныеНачинка
№221 Вафли Диетические с глюкозойНачинка
№221 "Золотистые"Корпус
№222 "Иволга"Корпус
№229 Вафли КарнавальныеНачинка
№230 Вафли КосмическиеНачинка
№231 Вафли КофейныеНачинка
№234 "Аксайские"№234
№235 "Альпинпст"№235
№236 "Арлекин"№236
№237 "Батончики"№237
№237 Вафли МедовыеНачинка
№238 Вафли МиндальныеНачинка
№239 "Буратино"№239
№240 Вафли МосковскиеНачинка молочная
№240 Вафли МосковскиеНачинка шоколадная
№240 "Виола"№240
№241 "Горнист"№241
№242 "Городки"№242
№243 Вафли НежныеНачинка
№244 "Загадка"№244
№245 Вафли ОсенниеНачинка
№245 "Кофейные"№245
№246 "Кросс"№246
№247 "Матрешки"№247
№248 "Морозко"№248
№249 Вафли Папардес зиедсНачинка
№249 "Мурзилка"№249
№250 "Ноктюрн"№250
№251 "Овсяные"№251
№252 Вафли ПрохладительныеНачинка
№252 "Околица"№252
№253 Вафли РадугаНачинка апельсиновая
№253 Вафли РадугаНачинка кремовая
№253 "Олимпийские"№253
№254 "Полевые"№254
№255 Вафли Рот ФронтНачинка
№255 "Походные"№255
№256 Вафли СветлячокНачинка
№256 "Примула"№256
№257 "Рекорд"№257
№258 Вафли СливочныеНачинка
№258 "РотФронт"№258
№259 "Скворушка№259
№260 Вафли С сыромНачинка
№260 "Спортивные"№260
№261 "Таганай"№261
№262 Вафли СпартакНачинка
№262 "Шалунья"№262
№267 Вафли ШкольныеНачинка
№377 Пирожное "Вафельное" пралиновоерецептура № 1
№446 Кекс "Янтарный"кекс
№447 Кекс "Новинка"рецептура № 1
Глазурь шоколаднаядля торта "Шоколадно-кофейный"
Крем (в конф.)в конф. №220
Крем на кондитерском жире(в конф.)в конф. №147
Масса молочно-ореховая (в конф.)в конф. №105
Молочно-шоколадная массав конф. №157
Начинка вафель Артекосновная рецептура
Начинка жировая (в №232, 235)основная
Начинка жировая (в №236, 244)основная
Начинка жировая (в №243)основная
Начинка жировая (в №376)основная рецептура
Начинка жировая (Дед)Рецептура №1
Начинка жировая кофейная (в №242)основная
Начинка жировая прохладительная (в №233)основная
Начинка жировая с какао тертым (в №256)основная
Начинка жировая с орехами (в №241)основная
Начинка жировая шоколадная (в №246, 254)основная
Начинка (карамель)в кар. №241
Начинка (карамель)в кар. №246
Начинка (карамель)в кар. №251
Начинка (карамель)в кар. №253
Начинка (карамель)в кар. №254
Начинка (карамель)в кар. №257
Начинка (карамель)в кар. №263
Начинка (карамель)в кар. №269
Начинка (карамель)в кар. №270
Начинка (карамель)в кар. №271
Начинка (карамель)в кар. №293
Начинка (карамель)в кар. №314
Начинка (карамель)в кар. №316
Начинка (карамель)в кар. №317
Начинка (карамель)в кар. №320
Начинка (карамель)в кар. №322
Начинка кофейная (в №480)основная рецептура
Начинка кофейно-молочная (в №238)основная рецептура
Начинка кунжутная (в №253)основная
Начинка лимонно-жировая (в №237, 247, 378)основная
Начинка медовая (в №245)основная
Начинка молочно-ореховая (в №240)основная
Начинка ореховаяв карамель №304
Начинка пралиновая (в №248, 249, 351, 452)основная рецептура
Начинка пралиновая (в №250, 251)основная
Начинка Ромовая №1 (в №234)основная
Начинка Ромовая №2 (в №234)основная
Начинка со сливками (в №479)основная рецептура
Начинка шоколадно-кофейная (в №252)основная
Отходы глазир. конф. "Ананасные"в конф. №153
Отходы неглаз. конф. "Ананасные"в конф. №153
Пралине п/фв конф. №141
Пралине п/фв конф. №152
Пралине п/фв конф. №154
Пралине п/фв конф. №162
Пралине п/фв конф. №233
Пралине п/фв конф. №259
№Ш148 Шоколадная глазурьРецептура №1
№Ш149 Шоколадная глазурьРецептура №1
№Ш153 Жировая глазурь №1Рецептура №1
№Ш154 Жировая глазурь №2Рецептура №1
№Ш155 Жировая глазурь №3Рецептура №1