KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь кондитерская белая (белые диски)[Карибе Бьянко диски Мастер Мартини (Унигра)]
(сух. 98.7

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры (пальмоядровые), сухое обезжиренное молоко (8%), лактоза, эмульгатор (Е322 - подсолнечный лецитин), ароматизатор (ванилин).

Характеристика/описание сырья: Лауриновая кондитерская глазурь в форме дисков. Заменитель белого шоколада.

Область применения: Производство мороженного, кондитерских и мучных кондитерских изделий. Используется для глазирования и изготовления шоколадного декора.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности 12 месяцев. Хранить в сухом и прохладном месте. при температуре не выше +20 с относительной влажностью 70%

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)570 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2.7 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))35 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры35 гДанные поставщика
 углеводы61 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)61 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)35 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль0.11 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар53 гДанные поставщика
 лактоза8 гДанные поставщика
 жир36 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Глазурь кондитерская белая (белые диски)[Карибе Бьянко диски Мастер Мартини (Унигра)] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения