бисквит Абрикос (смесь Эстеро-Продукт)
(сух. 86.4

Рекомендация: можно использовать

Состав: крахмал кукурузный в/с, мука пшеничная в/с, эмульгаторы: Е472b, E477, разрыхлители: Е450i, Е500, загуститель: крахмал модифицированный Е1422, соль, ароматизатор, краситель: Е160а.

Характеристика/описание сырья: Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, оснований для тортов, пирожных, рулетов и других мучных кондитерских изделий с абрикосовым вкусом и ароматом.

Функциональные свойства/преимущества:  Обеспечивает прекрасный объем готового изделия и мелкопористую структуру.
 Простота в использовании: достаточно добавить воду и яйцо.
 Готовое тесто обладает большой стабильностью, сохраняет все свои свойства даже в случае более поздней выпечки.
 Сокращает время приготовления.

Технологические рекомендации: Бисквит Абрикос Эстеро (R) 300 г
Мука пшеничная в/с 300 г
Сахар 400 г
Яйцо 500 г
Вода 200 г
Итого: 1700 г
Смешать все ингредиенты, взбить на высокой скорости венчиком 7-9 мин. Взбитую массу выложить в форму или на противень (для рулета).
Показатель Для воздушного бисквита (основа для торта) Для рулета
Температура 170-1 80 ℃ 230-2 40 ℃
Время 35-45 мин для бисквита массой 500 г 5 мин

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев
хранить при температуре 18± 5 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. В помещениях без посторонних запахов и загрязнений. После вскрытия упаковки продукт хранить плотно закрытым при соблюдении условий хранения, использовать в течение срока годности.