KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

какао тертое [мдж ,более 50%]

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)648.3 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)14.2 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))53.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры53.5 гДанные поставщика
 масло какао53.5 %Данные поставщика
 углеводы17 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)1.5 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)15.5 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)10.5 гДанные поставщика
Минералы макроэлементы
 натрий (Na Sodium)44 мгДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)32.6 гДанные поставщика
 холестерин (Cholesterol)0 мгДанные поставщика
 трансизомеры жирных кислот0 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 сухой остаток какао-продуктов98.5 %Данные поставщика
 сухой обезжиренный остаток какао-продуктов45 %Данные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар1.5 гДанные поставщика
 жир53.5 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Какао тертое [мдж ,более 50%] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)