белок яичный сухой [без фермента ТУ Скурихин]
Рекомендация: можно использовать
Примечение к рекомендованной замене: Значение сухих веществ из сборника Скурихина (91%) не соответствует новому ГОСТ 30363-2013 (92% сух.) на яичные продукты и с общепринятым значениям (например USDA 92,02% сух.)
Характеристика/описание сырья: Белок яичный (сухой) должен быть без постороннего привкуса и запаха.