глазурь сахарная готовая «Миррор Ваниль Д»
(сух. 88

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахарная пудра, глюкозный сироп, вода, масло какао, ароматизатор (ваниль), консервант (цитрат натрия Е331), краситель (диоксид титана Е171)

Характеристика/описание сырья: Внешний вид: мягкая, пастообразная масса
Цвет: белый.

Область применения: Используют для покрытия всех видов кондитерских изделий и для приготовления начинки

Подготовка сырья к производству: Перед употреблением необходимое количество глазури, с добавлением воды от 1 до 2 %, нагреть в микроволновой печи при мощности 400-500 W, или на водяной бане при температуре 35 -40 ℃. Температура глазури не должна быть выше 50 ℃. Изделия, которые покрываются, не должны быть горячими.

Функциональные свойства/преимущества: Упрощает и ускоряет технологический процесс, экономична в использовании, устойчива на поверхности, без подтеков, не стекает
- качества: Поверхность не мутнеет, однородная структура, морозоустойчива, не прилипает к упаковке, не трескается.

Технологические рекомендации: Перед употреблением необходимое количество глазури, с добавлением воды от 1 до 2 %, нагреть в микроволновой печи при мощности 400-500 W, или на водяной бане при температуре 35 -40 ℃. Температура глазури не должна быть выше 50 ℃. Изделия, которые покрываются, не должны быть горячими.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев со дня выработки. В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.