Молоко цельное свежее мдж 3.2%

Рекомендация: рекомендовано использовать

Характеристика сырья: Молоко цельное свежее должно быть без постороннего, не свойственного свежему молоку привкуса и запаха.

Подготовка сырья к производству: Молоко цельное свежее процеживают через сито с ячейками не более 1 мм, а затем кипятят.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)60 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)3 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))3.2 г
  В том числе, молочный жир3.2 гНИИ питания РАМН
 углеводы4.7 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)4.7 гНИИ питания РАМН
 зола0.7 гНИИ питания РАМН
 органические кислоты0.1 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А (ретиноловый эквивалент)22 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.04 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.15 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)0.8 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)0.1 мгНИИ питания РАМН
 витамин С1.3 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Kalium)146 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)120 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)14 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)50 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)90 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.1 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)2 гНИИ питания РАМН
 холестерин (Cholesterol)9 мгНИИ питания РАМН
Прочие нутриенты
 сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки12 %НИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 лактоза4.7 гНИИ питания РАМН
 жир3.2 гНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Молоко цельное свежее мдж 3.2% входит в рецептуры:

№004 печенье "К пиву"№004
№006 печенье "Кросс"№006
№007 печенье "Пионерское"№007
№011 печенье "Аврора"№011
№012 печенье "Веселые друзья"№012
№013 печенье "Винницкое"№013
№016 печенье "Восточная смесь"№016
№017 печенье "Детское"№017
№018 печенье "Детское с глюкозой"№018
№019 печенье "Жаворонок"№019
№021 печенье "Красный мак"№021
№022 печенье "Кустанайское"№022
№023 печенье "Ленинградское"№023
№024 печенье "Лучистое"№024
№025 печенье "Мария"№025
№026 печенье "Москва"№026
№030 печенье "Соленое"№030
№032 печенье "Студенческое"№032
№033 Сахарные трубочкиосновная рецептура
№033 Сахарные трубочкиРецептура №2 (!)
№034 печенье "Фестивальное"№034
№035 печенье "Школьное"№035
№036 Ореховая трубочкаосновная рецептура
№036 Ореховая трубочкаРецептура №2 (!)
№050 печенье "Наша марка"№050
№052 печенье "Популярное"№052
№054 печенье "Садко"№054
№057 печенье "Целинное"№057
№060 Сироп "Шарлотт"Рецептура №2 (!)
№060 Сироп "Шарлотт"основная рецептура
№061 печенье "Алые цветочки"№061
№062 печенье "Апельсиновое"№062
№063(2) Молочно-сахарный сиропосновная рецептура
№063 Молочно-сахарный сиропосновная рецептура
№063 Молочно-сахарный сиропРецептура №3 (!)
№063 печенье "Ванильное"№063
№064 печенье "Весеннее"№064
№065 Крем "Шарлотт" на агареосновная рецептура
№065 печенье "Весна"№065
№066 Крем "Шарлотт" на агареосновная рецептура
№069 Крем "Шарлотт" на агаре, шоколадныйосновная рецептура
№069 печенье "Диетическое"№069
№073 печенье "Калорийное"№073
№074 печенье "Квартет"№074
№075 печенье "К чаю"№075
№077 печенье "Лимонное"№077
№078 печенье "Молочное"№078
№082 Крем заварнойс медом и 62(зам по сух)Кашира
№082 Крем заварнойосновная рецептура
№082 Крем заварнойРецептура №2 (!)
№082 печенье "Нектар"№082
№083 печенье "Октябрь"№083
№085 печенье "Отрадное"№085
№088 печенье "Радужное"№088
№090 печенье "Расцвет"№090
№093 печенье "С майонезом"№093
№096 печенье "Счастливое детство"№096
№098 печенье "Утреннее"№098
№099 печенье "Фантазия"№099
№102 Помада молочнаяБутейкис, Кенгис 1963г
№102 Помада молочнаяосновная рецептура
№103 печенье "Юбилейное"№103
№103 Помада сливочнаяосновная рецептура
№104 печенье "Янтарь"№104
№108 крекер "Пастушок"№108
№10 Пряники Подсолнечные (сыр.гл.)Пряники
№111 крекер "Альпинист"№111
№119 крекер "Каховский"№119
№155а печенье "Ватрушка"№155а
№155б печенье "Звездочка"№155б
№155г печенье "Нарезное"№155г
№155д печенье "Миндальные хлебцы"№155д
№155и печенье "Ромашка"№155и
№159 печенье "Львовское"№159
№170 печенье "Ореховое"№170
№175 печенье "Рамуне"№175
№176 печенье "Санаторное"№176
№185а печенье "Восточное"печенье
№185г печенье "Палочка" глазированнаяпеченье
№185з печенье "Петифур", глаз.шоколадомпеченье
№185к печенье "Цветочек"печенье
№186 печенье "Траусла"№186
№427 Кекс "Шафранный"рецептура № 1
№428 Кекс "Шафранный"рецептура № 1
№44 Пряники ЯрмарочныеПряники
№461 Кекс "Молочный"рецептура № 1
№463 Кекс "Домашний"рецептура № 1
№465 Кекс "Здоровье"рецептура № 1
№466 Кекс "Новый"рецептура № 1
№470 Кекс "Кавказский"рецептура № 1
№59 Пряники МиндальныеПряники
№63 Пряники НежныеПряники
Коржики молочныеОсновная рецептура
Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а)основная рецептура
Крем из сыра (в №329, 337, 352)основная рецептура
Крем сливочный (в Дипломант)Рецептура №1
Крем сливочный заварнойРецептура №1
Крем сливочный (Серпухов)Рецептура №2
Начинка ореховаяв пирожное №295
Печенье ВанильноеРецептура №1
Печенье ВеснаРецептура №1
Пирожное заварное Орионосновная рецептура
Пирожное Наслаждениеосновная рецептура
Пирожное Орешекосновная рецептура
Полуфабрикат печенья ГлаголикиРецептура №1
Сироп Шарлотт (в №015, 310, 320, 321)основная рецептура
Торт Иринка (Воскр)Рецептура №1
Торт Рыжик (Серп)Рецептура №2