масло сливочное несоленое

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Масло коровье не должно иметь постороннего привкуса, прогорклости и запаха. Не допускается к использованию масло, имеющее гнилостный, прогорклый, рыбный, плесневелый, затхлый, салистый вкус и запах.

Подготовка сырья к производству: Масло сливочное тщательно зачищают с поверхности, разрезают на куски. Допускается использование зачисток масла при изготовлении выпеченных изделий. Если жиры применяют в растопленном виде, то их процеживают через металлическое сито с ячейками размером 1,5 мм.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)748 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)0.5 гНИИ питания РАМН
  В том числе, молочный белок0.5 г
 жиры (Total lipid (fat))82.5 гНИИ питания РАМН
  В том числе, молочный жир82.5 г
 углеводы0.8 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0.8 гНИИ питания РАМН
 зола0.2 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А (ретиноловый эквивалент)653 мкгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.1 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)0.2 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)1 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Kalium)15 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)12 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)7 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)19 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.2 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)53.6 гНИИ питания РАМН
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)2.5 гНИИ питания РАМН
 холестерин (Cholesterol)190 мгНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 лактоза0.8 гНИИ питания РАМН
 жир82.5 гНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Сырье

Масло сливочное несоленое входит в рецептуры:

№001 Воздушные зерна риса в сахаре Малютка№001
№002 Воздушные зерна риса в сахаре "Солнышко"№002
№003 Грильяж кунжутный№003
№004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбикиКарамельная масса
№005 Грильяж "Хорольский"№005
№005 Карамель "Буратино",завернутая на машинеКарамельная масса
№006 Заливной миндаль№006
№008 Козинак из орехов№008
№009 Козинак из кунжута№009
№012 Бисквит со сливочным масломБисквит со сл.масл. №4 (1952г)
№012 Бисквит со сливочным масломосновная рецептура
№012 Бисквит со сливочным масломРецептура №2 (!)
№012 Мак с орехами№012
№013 Бисквит с маслом и какао порошкомосновная рецептура
№013 Бисквит с маслом и какао порошкомРецептура №2 (!)
№013 "Детям"Корпус
№013 Миндаль в сахареАрахис в сахаре
№013 Миндаль в сахареЛещинный орех в сахаре
№013 Миндаль в сахареМиндаль в сахаре
№014 Бисквит "Прага"основная рецептура
№014 Бисквит "Прага"Рецептура №2 (!)
№015 Бисквит "Стефания"основная рецептура
№015 Бисквит "Стефания"Рецептура №2 (!)
№016а Крошка полуфабриката песочного №16основная рецептура
№016 "Кофейные"Корпус
№016 Песочный (основной)№5 1952г. песочная лепешка
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)основная рецептура
№016 Песочный (основной)Рецептура №2 (!)
№016 Песочный (основной)с орехом Солнечногорск !?!
№017а Крошка полуфабриката песочного с орехом и какао порошком №17основная рецептура
№017 Орех грецкий обливнойсливочная помада
№017 Песочный с орехом и какао порошкомосновная рецептура
№017 Песочный с орехом и какао порошкомРецептура №2 (!)
№017 печенье "Детское"№017
№018 "Ласточка"Корпус
№018 Песочный с орехомосновная рецептура
№018 Песочный с орехомРецептура №2 (!)
№018 печенье "Детское с глюкозой"№018
№019 Песочные кольца с орехомосновная рецептура
№019 Песочные кольца с орехомПесоч-е кольца с орехом №6 52г
№019 Песочные кольца с орехомРецептура №2 (!)
№020 "Любимые"Корпус
№020 Песочный с какао порошкомосновная рецептура
№020 Песочный с какао порошкомРецептура №2 (!)
№020 Фешмак№020
№021а Крошка полуфабриката слоеного №21основная рецептура
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля предприятий общественного питания №1 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля предприятий общественного питания №2 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйосновная рецептура
№021 СлоеныйРецептура №2 (!)
№021 СлоеныйСлойка №7 (1952г.)
№021 Слоеныйс увел. потер.3.2% Клин
№022а Крошка заварного полуфабриката №22основная рецептура
№022 Заварной(!) 1952г
№022 Заварнойдля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
№022 Заварнойдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№022 Заварнойосновная рецептура
№022 ЗаварнойРецептура №2 (!)
№023 "Медовые"Корпус
№024 "Мир"Корпус
№025 Дайма-ойла (халва самарканская)№025
№026 Колбаска сливочная№026
№027 Колбаска сливочная "Кременчугская"№027
№028 Колбаска сливочная особая№028
№029 Колбаска сливочная полесская№029
№029 "Одуванчик"Корпус
№031 Кос-халва (Ахали-алва)№031
№032 Драже в шоколаде "Здоровье"Рецептура корпуса
№032 Драже в шоколаде "Здоровье"Рецептура сливочной помады
№033 "Подмосковные"Корпус
№035 Ореховыйосновная рецептура
№035 ОреховыйРецептура №2
№035 печенье "Школьное"№035
№036 Ореховая трубочкаосновная рецептура
№036 Ореховая трубочкаРецептура №2 (!)
№037а Крошка полуфабриката "Дачный" №37основная рецептура
№037 Дачныйосновная рецептура
№037 ДачныйРецептура №2 (!)
№039 печенье "Авангард"№039
№03 ирис "Детский"№03
№042 печенье "Дружба"№042
№046 Крем сливочный (основной)основная рецептура
№046 Крем сливочный (основной)Рецептура №2 (!)
№046 Крем сливочный (основной)Рецептура №3 (1952г №18)
№046 Крем сливочный (основной)Рецептура (для пирога Невского общепит)
№046 "Элегия"Корпус
№047 Крем сливочный "Новый"основная рецептура
№047 Нуга кунжутная№047
№048 Крем сливочныйосновная рецептура
№048 Крем сливочныйРецептура №2 (!)
№049 Крем сливочный кофейныйосновная рецептура
№049 Крем сливочный кофейныйРецептура №2 (!)
№04 ирис "Дилором"№04
№050 Крем сливочный кофейныйосновная рецептура
№051 Карамель "Вишневый сад", завернутаяКарамельная масса
№051 Крем сливочно-ореховыйосновная рецептура
№051 Крем сливочно-ореховыйРецептура №2 (!)
№052 Крем "Особый"основная рецептура
№052 Крем "Особый"Рецептура №2 (!)
№057 Крем сливочный с какао порошкомосновная рецептура
№057 Крем сливочный с какао порошкомРецептура №2 (!)
№058 Крем сливочный шоколадныйосновная рецептура
№059 Крем "Шарлотт" (основной)Бутейкис (1976г)
№059 Крем "Шарлотт" (основной)основная рецептура
№059 Крем "Шарлотт" (основной)Рецептура №2 (уменьш потери, для пир Картошка 365)
№061 Крем "Новый"основная рецептура
№061 Крем "Новый"правильно заданная основная
№061 Крем "Новый"Рецептура №3 (!)
№061 Крем "Новый"с сиропом на сгущеном молоке
№062а Крем "Новый" шоколадныйосновная рецептура
№062 Крем "Новый" шоколадныйосновная рецептура
№062 Крем "Новый" шоколадныйРецептура №3 (!)
№062 Крем "Новый" шоколадныйс сиропом на сгущеном молоке
№064 Крем "Шарлотт"основная рецептура
№064 печенье "Весеннее"№064
№065 Крем "Шарлотт" на агареосновная рецептура
№065 Шоколад "Рыжик"Грильяжная масса
№066 Карамель "Красная малина", завернутаяКарамельная масса
№066 Крем "Шарлотт" на агареосновная рецептура
№066 печенье "В добрый час"№066
№066 Сливочное полено№066
№067 Крем "Шарлотт" шоколадныйосновная рецептура
№068 Крем "Шарлотт" отделочныйосновная рецептура
№069 "Зорька"Корпус
№069 Крем "Шарлотт" на агаре, шоколадныйосновная рецептура
№069 печенье "Диетическое"№069
№06 ирис "Дорожный"№06
№070 "Катюша"Корпус
№070 Крем "Шарлотт" кофейныйосновная рецептура
№072 Крем "Шарлотт" сливочно-ореховыйосновная рецептура
№072 Щербет "Воздушный"№072
№073 Крем "Гляссе" шоколадныйосновная рецептура
№073 "Молочные бутылочки"Корпус
№074 Крем "Гляссе"основная рецептура
№074 Щербет детский№074
№076 Крем "Гляссе" ореховыйосновная рецептура
№079 печенье "Морковное"№079
№080 Щербет "Лакомка"№080
№081 Щербет "Любительский"№081
№082 печенье "Нектар"№082
№083 Щербет "Нарвский"№083
№084 Щербет "Нежный"№084
№085 Драже "Пенишка"("Молочное")Рецептура начинки
№085 Шоколад "Харьковский" с шоколадной начинкойОтходы конф."Ассорти"и шок.
№087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкойНачинка
№090 Щербет "Сказка"№090
№091 Щербет с корицей№091
№093 "Басни Крылова"Корпус
№093 Шоколад с помадно-сливочной начинкойНачинка
№094 "Венок Дуная"Корпус
№094 печенье "Смешинки"№094
№095 "Весильна"Корпус
№096 печенье "Счастливое детство"№096
№098 "Красная Москва"Корпус
№099 Армянский домашний хлеб№099
№099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутаяШоколадная масса
№09 ирис "Забава"№09
№100 Бадам-бура (шакер-бура)№100
№100 "Наталка-Полтавка"Корпус
№101 "Салют"Корпус
№102 "Стрела"Корпус
№102 "Стрела"Крем для отделки
№103 Земелах№103
№103 Помада сливочнаяосновная рецептура
№104 Кихелах ванильный№104
№104 "Трюфели экстра"корпус
№105 Крендель с корицей№105
№105 Суфлеосновная рецептура
№106 Кулча ленкоранская№106
№106 Суфле шоколадноеосновная рецептура
№107 Курабье бакинское№107
№107 Шоколадная крупкаосновная рецептура
№108 Кята бакинская№108
№109 Карамель "Дарницкая", завернутаяКарамельная масса
№109 Молочный шоколад с помадно-кофейной начинкойНачинка
№109 Молочный шоколад с помадно-кофейной начинкойПаста кофейная
№10 ирис "Золотой ключик"№10
№111 Карамель "Диво", глазированная завернутаяНачинка
№112 Карамель "Дубок", завернутаяНачинка
№112 Лейла№112
№112 Паста кофейнаяосновная рецептура
№113 Карамель "Жаворонок", завернутаяКарамельная масса
№113 Мютаки бакинские№113
№114 Мютаки шемахинские№114
№115 Карамель "Зоологическая", завернутаяКофейная паста
№116 Нан азербайджанский№116
№116 Шоколадные фигуры "Кайрат"Помада сливочная
№117 крекер "Здоровье"№117
№117 Нан бухарский№117
№119 "Балтика"Корпус
№119 Карамель "Калев", завернутаяНачинка
№119 крекер "Каховский"№119
№11 ирис "Ирис с соевой мукой"№11
№120 Пахлава "Гюлистан"№120
№120 Шоколадные фигуры "Рачки"Начинка
№120 Шоколадные фигуры "Рачки"Помада сливочная
№121(08) с помадно-сливочной начинкойСливочная помада
№121 Пахлава "Ереванская"№121
№122(5) с молочно-сливочной начинкойНачинка
№123(2) с фруктово-помадной начинкойНачинка
№123(3) с ананасной начинкойНачинка
№123(4) с начинкой крем-брюлеПомада крем-брюле
№123 "Золотая нива"Корпус
№123 Карамель "Коньячная", завернутаяНачинка
№124(5) с ромовой начинкойНачинка
№124 крекер "Молодость"№124
№124 Пахалва сухумская№124
№125 Пахалва тбилисская№125
№126 Пахалва шекинская№126
№127 Карамель "Молочная с кофе", завернутаяКофейная паста
№127 Рулет бакинский№127
№128 Рулет ореховый№128
№129 Карамель "Москвичка", глазированная завернутаяШоколадная паста
№129 Струдель с изюмом№129
№130 крекер "С орехом"№130
№131 Карамель "Орбита", завернутаяНачинка
№131 Тахта-Ширни№131
№132 крекер "С сыром"№132
№132 Тель-Халва№132
№133 Трубочки миндальные№133
№134 крекер "Туристский"№134
№134 Трубочки ореховые№134
№135 Карамель "Регата", завернутаяКарамельная масса
№135 Карамель "Регата", завернутаяНачинка
№135 Тыхма кубинская№135
№136 "Пчелка"Корпус
№136 Шаганак№136
№137 Шекер-бура бакинская№137
№138 Шакер-лукум№138
№139 Карамель "Сластена", завернутаяНачинка
№139 Шакер-пури№139
№13 ирис "Кис-кис"№13
№140 "Чудесница"Корпус
№142 Карамель "Солнечная", завернутаяНачинка
№142 Шакер-чурек сдобный№142
№143 галеты "Арктика"№143
№144 галеты "Спортивные" (для тощих)№144
№145 галеты "Чемпионат"№145
№145 Карамель "Студенческая", завернутаяНачинка
№145 Эребуни№145
№146 печенье "Батончики"печенье
№147 Карамель "Хоккей", завернутаяНачинка
№148 печенье "Детская забава"№148
№149 печенье "Восход"№149
№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутаяШоколадная масса
№150 печенье "Золтая осень"№150
№151 печенье "Каштаны"заварной полуфабрикат
№153а печенье "Ванильное"№153а
№153б печенье "Выемное"№153б
№153в печенье "Глаголики"№153в
№153г печенье "Крошечное"№153г
№153д печенье "Лимонное"№153д
№154 Карамель "Золушка", завернутаяКарамельная масса
№154 Карамель "Золушка", завернутаяНачинка
№154 печенье "Кримулда"№154
№155а печенье "Ватрушка"№155а
№155б печенье "Звездочка"№155б
№155в печенье "Круглое"№155в
№155г печенье "Нарезное"№155г
№155д печенье "Миндальные хлебцы"№155д
№155е печенье "Песочно-сливочное"№155е
№155ж печенье "Песочно-шоколадное"№155ж
№155з печенье "Риголетто"печенье
№155и печенье "Ромашка"№155и
№155к печенье "Сливочное"печенье
№155л печенье "Шоколадное"печенье
№155м печенье "Цветочек"№155м
№158 печенье "Листики"№158
№159 печенье "Львовское"№159
№15 ирис "Кола"№15
№160 печенье "Масляное"№160
№161 печенье "Мечта"заварная трубочка
№164 печенье "Мозаика"печенье белый сорт
№164 печенье "Мозаика"печенье шоколадный сорт
№165 печенье "Мокко"печенье
№166 печенье "Молочно-медовое"№166
№167 печенье "Морское", диетическое№167
№168 "Грильяж восточный"Корпус
№168 печенье "Московские хлебцы"№168
№169 "Грильяж в шоколаде"Корпус
№170 "Грильяж киевский"Корпус
№170 печенье "Ореховое"№170
№171 печенье "Особое"№171
№172 "Менуэт"Корпус
№173 "Метеорит"Корпус
№173 печенье "Песочное"№173
№174 печенье "Ракушки"печенье
№175 печенье "Рамуне"№175
№176 печенье "Санаторное"№176
№178 печенье "С изюмом"№178
№179 печенье "С корицей"№179
№17 Пряники Волжские (заварные глазированные)Пряники
№180 печенье "С орехами"№180
№181 печенье "Славянское"№181
№182з печенье "Песочно-сливочное" глазированное шоколадомполуфабрикат печенья "Песочно-сливочное"
№183 печенье "Суворовское"печенье (1969г)
№183 печенье "Суворовское"печенье (1986г)
№184а печенье "Выемное" глазированное шоколадомпеченье
№184б печенье "Выемное" с ореховой обсыпкой№184б
№184в печенье "Глаголики", глазированныепеченье
№184е печенье "Оранжевое"№184
№184ж печенье "Розочка"№184
№185а печенье "Восточное"печенье
№185г печенье "Палочка" глазированнаяпеченье
№185д печенье "Старт"печенье
№185е печенье "Песочное" с обсыпкойпеченье
№185ж печенье "Петифур" с цукатамипеченье
№185з печенье "Петифур", глазированное шоколадомполуфабрикат печенья "Петифур"
№185и печенье "Тарталетка" песочнаяпеченье
№185к печенье "Цветочек"печенье
№186 печенье "Траусла"№186
№187 печенье "Украинское"№187
№189 печенье "Ягодное"№189
№18 ирис "Кофейный"(Любительский)№18
№190 печенье "Янтарное"№190
№191а печенье "Астра"№191
№191б печенье "Колечки"печенье
№191в печенье "Ракушки"печенье
№191г печенье "Фруктовое"печенье
№191д печенье "Батончики"печенье
№195 печенье "Светлячек"№195
№198 печенье "Овсяное"№198
№19 ирис "Ладога"№19
№200 "Виорика"Корпус
№204 печенье "Руденелис"№204
№207 "Мэрцишор"(Праздник весны)Корпус
№213 Вафли АроматныеНачинка
№218 Вафли ВосточныеНачинка
№222 Вафли ДинамоВафли Ванильные
№222 Вафли ДинамоВафли Кофейные
№222 Вафли ДинамоВафли Шоколадные
№225 "Ландыш"Корпус
№227 Вафли КаймакНачинка
№236 Вафли МаричкаНачинка
№243 Вафли НежныеНачинка
№243 "Елочные"№243
№249 Вафли Папардес зиедсНачинка
№255 Вафли Рот ФронтНачинка
№256 Вафли СветлячокНачинка
№259 Вафли Со сливочным кремомНачинка
№261 Вафли Снегурочка с глюкозойНачинка
№264 "Бригантина"№264
№267 "Молочно-медовые"№267
№268 "Незабудка"№268
№269 "Нектар"№269
№271 "Премьера"№271
№272 "Светлячок"№272
№277 "Театральная помадка"№277
№282 "Золотой теленок"№282
№283 "Коровка"№283
№284 "Лужок"№284
№285 "Малютка"№285
№286 "Сливочная тянучка"(на ИФЗ)№286
№287 "Старт"№287
№288 "Москва" (вид №2)Корпус
№29 ирис "Мятный"(Любительский)№29
№33 ирис "Новый"№33
№35 ирис "Ореховый"№35
№37 ирис "Пионерский"(Любительский)№37
№38 ирис "Подсолнушек"№38
№40 ирис "Прима"№40
№41 ирис "Прохладительный"ирисная масса
№424 Кекс "Столичный"рецептура № 1
№425 Кекс "Столичный"рецептура № 1
№426 Кекс "Столичный"рецептура № 1
№427 Кекс "Шафранный"рецептура № 1
№428 Кекс "Шафранный"рецептура № 1
№429 Кекс "Золотой ярлык"кекс
№430 Кекс "Московский"кекс
№431 Кекс "Десерт"рецептура № 1
№432 "Кекс в шоколаде"кекс
№433 Кекс "Краснодарский"рецептура № 1
№434 Кекс "Меревайк"рецептура № 1
№441 Кекс "Двухцветный"рецептура № 1
№448 Кекс "Детский"рецептура № 1
№449 Кекс "Творожный с изюмом"рецептура № 1
№450 Кекс "Творожный"рецептура № 1
№452 Кекс "Миндальный"кекс
№453 Кекс "Серебряный ярлык"рецептура № 1
№456 Кекс "С цукатами"рецептура № 1
№458 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№459 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№460 Кекс "Славянский"кекс
№461 Кекс "Молочный"рецептура № 1
№462 Кекс "Апрельский"рецептура № 1
№463 Кекс "Домашний"рецептура № 1
№46 ирис "Сливочный"(Любительский)№46
№46 Пряники ТульскиеПряники
№47 ирис "Сливочный"№47
№48 ирис "Солнышко"№48
№50 ирис "Тузик"№50
№53 Ирис "Фруктово-ягодный" (Любительский)№53
№54 ирис "Херсонский"№54
№55 ирис "Цитрусовый"№55
№55 Пряники РоссийскиеПряники
№58 ирис "Школьный"№58
№60 ирис "Эра"№60
№65 Пряники СливочныеПряники
№67 Пряники ДетскиеПряники
№68 Пряники МоскваПряники
№71 Пряники ТульскиеПряники
№72 Пряники Тульские к чаюПряники
№76 Пряники ЛипецкийПряники
№81 Пряники Сказкаполуфабрикат "Пряничный"
Бисквитрецептура для торта "Варпа" (Колос)
Бисквит с желткомрецептура для торта "Утро"
Бисквит с какаорецептура для торта "Дружба"
Бисквит с корицейдля пирожных "Шоколадное", "Пралине", "Ореховое", "Земляника", "Мокка"
Бисквит с масломрецептура для торта "Букурия"
Бисквит с масломрецептура для торта "Одесская троянда"
Бисквит с маслом и какаорецептура для торта "Отрада"
Бисквит с маслом и какаорецептура для торта "Сукчес"
Бисквит с маслом и какаорецептура для тортов "Пражский", "Аврора", "Хвиля"
Бисквит с маслом и орехомрецептура для торта "Чайный"
Бисквит с рубленым масломосновная рецептура
Бисквит с цукатами торта Варэосновная рецептура
Бисквит Южныйдля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
Бисквит Южныйдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
Вафли листовыерецептура для вафли "Запорожские"
№Вс4 Помада сливочнаяРецептура №1
Выпеченный полуфабрикат бабаОсновная рецептура
Глазурь шоколадная с масломосновная
Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинисосновная рецептура
Грильяж (с кешью)основная рецептура
№К67 Помада сливочнаяРецептура №1
№К68 Помада сливочная крем-брюлеРецептура №1
№К74 Паста кофейнаяРецептура №1
Карамельная масса (в карамель)в кар. №186
Карамельная масса (в карамель)в кар. №190
Карамельная масса (в карамель)в кар. №202
Карамельная масса (в карамель)в кар. №207
Карамельная масса (в карамель)в кар. №217
Карамельная масса (в карамель)в кар. №218
Карамельная масса (в карамель)в кар. №223
Карамельная масса (в карамель)в кар. №260
Карамельная масса (в карамель)в кар. №267
Корпус конфеты №111корп. из клюкв. сливовой массы
Корпус конфеты №111корп. из малин.черносмор.клуб.
Корпус конфеты №111корпус из сливочной массы
Корпус конфеты №111корпус из шоколадной массы
Корпус конфеты №111корпус лимонный
Корпус конфеты №275 белого сортав конф. №275
Корпус конфеты №275 розового сортав конф. №275
Корпус конфеты №275 шоколадного сортав конф. №275
Корпус конфеты №288вид №2
Корпус конфеты №290Рецептура №2
кофейная паста п/Фв ирис №18 конф.№41,179,281
кофейная паста п/Фв ирис №19
кофейная паста п/Фв кар. №183
кофейная паста п/Фв кар. №194,299
кофейная паста п/Фв конфеты №16
Крем белковый с клубн. (№91 Вей ветерок)основная рецептура
Крем (в конф.)в конф. №166
Крем для отделкив конф. №291
Крем для отделкив конф. №292
Крем для отделкив конфеты №294 (3,4)
Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а)основная рецептура
Крем из сыра (в №329, 337, 352)основная рецептура
Крем "Кармона" масляныйосновная рецептура
Крем марципановый (в №204)основная
Крем миндальныйв конф. №99
Крем молочно-шоколадный (в конф.)в конф. №292
Крем молочный (в №132, 146)основная
Крем молочный (в №271)основная рецептура
Крем молочный для торта Днепросновная рецептура
Крем Молочный с какао для торта Дружбаосновная рецептура
Крем Новый отделочныйосновная рецептура
Крем Новый отделочный шоколадныйосновная рецептура
Крем Новый со жженкойосновная рецептура
Крем Пражскийосновная рецептура
Крем пралиновый (в №185)основная
Крем сливочно-кофейный торта Швентинисосновная рецептура
Крем сливочно-фруктовый (в №137)основная рецептура
Крем сливочно-фруктовый (в №181)основная
Крем сливочно-фруктовый (с ПАВ)Основная рецептура
Крем сливочно-фруктовый шоколадный (с ПАВ)Основная рецептура
Крем сливочный белковый (В №171)основная
Крем сливочный белковый с клюквой (в171)основная
Крем сливочный (в №112, 113, 115, 116)основная рецептура
Крем сливочный (в №183)основная
Крем сливочный (в №39)основная рецептура
Крем сливочный (в Дипломант)Рецептура №1
Крем сливочный (в конф.)Рецептура №1
Крем сливочный заварнойРецептура №1
Крем сливочный Зейтун торта Араратосновная рецептура
Крем сливочный карамельный торта Рээтосновная рецептура
Крем сливочный кофейный (в №216)основная
Крем сливочный лимонный (в №160)основная
Крем сливочный (Серпухов)Рецептура №1
Крем сливочный (Серпухов)Рецептура №2
Крем сливочный со жженкойосновная рецептура
Крем сливочный с пралине (в №474)основная рецептура
Крем сливочный с шоколадной глазурью (в №186)основная
Крем сливочный торта Украинскийосновная рецептура
Крем сливочный шоколадный (в №186)основная
Крем творожный (в №100)основная рецептура
Крем творожный (в №101, 156)основная рецептура
Крем Шарлотт (в №015, 133, 310, 320, 321)основная рецептура
Крем Шарлотт (в №112, 113, 114)основная рецептура
Крем Шарлотт (в №192)основная
Крем Шарлотт торта Вишенкаосновная рецептура
Крем Шарлотт торта Красная гвоздикаосновная рецептура
Крем Шарлотт торта Сукчесосновная рецептура
Крем Шарлотт шоколадный без коньяка (в №114)основная рецептура
Крем Шарлотт шоколадный (в 166, 168, 177, 184, 231, 395)основная рецептура
Крем Шарлотт шоколадный (в №167)основная
Крем Шарлотт шоколадный (в №189)основная
Крем Шарлотт шоколадный (в №192)основная
Крем шоколадныйв конф. №165
Крошка бисквита с какао торта Дружбаосновная рецептура
Крошка бисквита торта Пражский(21)основная рецептура
Крошка бисквита торта Сукчес жареннаяосновная рецептура
Крошка жареная полуфабриката белково-ореховый (в №188)основная
Крошка жареная полуфабриката сдобный (в №142)основная
Крошка жареная полуфабриката творожный (в №157)основная рецептура
Крошка полуфабриката бисквитно-миндального (в №110)основная рецептура
Крошка полуфабриката песочный (в №133)основная
Марципановый крем (в конф.)Рецептура №1
Масса сбитая кремоваяв конф. №293 (рец. №5,6)
Масса шоколаднаяв кар. №189,191
Молочная смесь ириса "Рассвет" №42Рецептура №1
Начинка жировая (в №243)основная
Начинка жировая кофейная (в №242)основная
Начинка жировая с какао тертым (в №256)основная
Начинка жировая с орехами (в №241)основная
Начинка (карамель)в кар. №163
Начинка (карамель)в кар. №173
Начинка (карамель)в кар. №190
Начинка (карамель)в кар. №193
Начинка (карамель)в кар. №201
Начинка (карамель)в кар. №202
Начинка (карамель)в кар. №205
Начинка (карамель)в кар. №207
Начинка (карамель)в кар. №212
Начинка (карамель)в кар. №214
Начинка (карамель)в кар. №236
Начинка (карамель)в кар. №243
Начинка (карамель)в кар. №248
Начинка (карамель)в кар. №256
Начинка (карамель)в кар. №264
Начинка (карамель)в кар. №280
Начинка (карамель)в кар. №281
Начинка (карамель)в кар. №285
Начинка (карамель)в кар. №289
Начинка (карамель)в кар. №313
Начинка (карамель)в кар. №321
Начинка кремово-сбивнаяв кар. №307
Начинка ликернаяв кар. №303 (сливочно-медовый)
Начинка ликернаяв кар. №303(сливочный)
Начинка ликернаяв кар. №308
Начинка марципановаяв пирожное №413
Начинка марципаново-кофейная (в №417)основная рецептура
Начинка марципаново-ореховая (в №415)основная рецептура
Начинка марципаново-пралиновая (в №414)основная рецептура
Начинка марципаново-фруктовая (в №416)основная рецептура
Начинка медовая (в №245)основная
Начинка ореховаяв пирожное №295
Начинка ореховаяв торт №257
Начинка пралиновая (в №141)основная рецептура
Начинка ромовая (в №205)основная
Начинка сбивнаяв кар. №304
Начинка шоколадно-ореховая в конфетыв конф. №258
Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками"Ассорти Харьковское"
Паста чайнаяРецептура №1
Песочный со сметанойдля домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
Песочный со сметанойдля домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)
Песочный со сметанойдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
Пирог "Невский"выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
Пирожное заварное Орионосновная рецептура
Пирожное Наслаждениеосновная рецептура
Пирожное Орешекосновная рецептура
Пирожное Сердечкиосновная рецептура
Полуфабрикат белково-ореховый (в №188)основная
Полуфабрикат бисквитно-миндальный (в №110)основная рецептура
Полуфабрикат "Земелах"Рецептура №1
Полуфабрикат кексикикексик неокрашенный
Полуфабрикат кексикикексик розовый
Полуфабрикат кексикикексик с цукатами
Полуфабрикат кексикикексик шоколадный
Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411)основная рецептура
Полуфабрикат миндальный со слив.масл. (в №363)основная рецептура
Полуфабрикат ореховый (в №184, 185)основная
Полуфабрикат отделочный (в №363)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-воздушный (для №127)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-ореховый (в №128)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-ореховый (в №130)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-творожный (в №158)основная рецептура
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №132, 133, 146, 150, 310, 320, 321)
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №135, 322)
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №154)
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №204)
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №293, 294, 295, 308, 309)
Полуфабрикат песочныйрецептура (в печенье №182д, 182е, 182ж)
Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138)основная
Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)основная
Полуфабрикат песочный с орехом и медом (123, 137)основная рецептура
Полуфабрикат песочный с чаем (в №200)основная
Полуфабрикат печенья ГлаголикиРецептура №1
Полуфабрикат печенья СливочноеРецептура №1
Полуфабрикат печенья ШоколадноеРецептура №1
Полуфабрикат сдобный (в №142)основная
Полуфабрикат сливочный белковый (в №172)основная
Полуфабрикат слоеный со сметаной (в №160)основная
Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369)основная рецептура
Полуфабрикат творожный (в №157)основная рецептура
Полуфабрикат Южный (в №408)основная рецептура
Полуфабрикат Южный с какао (в №408)основная рецептура
Помада молочнаяв конф. №40
Помада молочно-шоколадная (в №127)основная рецептура
Помада сливочнаяв кар. №174
Помада сливочнаяв кар. №182
Помада сливочнаяв кар. №183
Помада сливочнаяв кар. №184
Помада сливочнаяв конф. №160,161
Помада сливочнаяв конф. №41
Помада сливочнаяв конф. основная
Помада сливочнаяРецептура №1 (ваф.Березка)
Помада сливочная крем-брюлев конф. №2,3,6,29,36
Пралине п/фв кар. №182
Пралине п/фв конф. №122
Пралине п/фв конф. №124
Пралине п/фв конф. №148
Пралине п/фв конф. №156
Пралине п/фв конф. №167
Пралине п/фв конф. №291
Сдоба обыкновеннаятесто
Слои верхний и нижнийв конф. №281
Слой из молочно-помадной массыв конф. №280
Слой из сливочно-помадной массыРецептура №1
Слой кофейно-кремовыйв конф. №179
Слой марципановыйв конф. №190
Слой молочно-помадныйв конф. №184
Слой помадно-ореховыйв конф. №189
Суфле ОсобоеРецептура №1
Суфле с джемом торта Хвиляосновная рецептура
Суфле со жженкойосновная рецептура
Суфле фруктовое (Люб)Рецептура №1
Творожный наполн."Парма филл"основная рецептура