KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

гель кондитерский зеркальный "Делли Гель Шоколадный"
(сух. 62

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, вода, какао-порошок, заменитель молочного жира, сыворотка молочная сухая, загуститель модифицированный крахмал Е1442, стабилизаторы: Е460, Е466; соль, регулятор кислотности Е330, консервант Е202, ароматизатор

Характеристика/описание сырья: Готовый продукт, термоустойчивый. Вносится в изделия как до, так и после тепловой обработки.

Область применения: Для использования в качестве кондитерского полуфабриката для отделки, прослаивания и наполнения продукции кондитерской, хлебобулочной, кулинарии и других отраслей пищевой промышленности, а также для домашнего использования.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при температуре от 0 ℃ до 15 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75,0%.
6 месяцев со дня изготовления. После вскрытия продукта, упакованного непосредственно в транспортную тару, допускается хранить его в плотно закрытой таре в холодильнике при температуре 0 ℃ до 4 ℃, не более 30 суток.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)270 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)1.77 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))8.78 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры8.78 г
Физико-химические показатели
 жир8.78 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Гель кондитерский зеркальный "Делли Гель Шоколадный" входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)