KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь кондитерская [шоколадные капли leipurin]
(сух. 98.5

Рекомендация: можно использовать

Состав: cахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированное пальмоядровое масло, эмульгаторы (E492, соевый лецитин)), какао-порошок с пониженным содержанием жира 16,0%, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин, эмульгатор E476.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)526 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.6 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))29.9 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры29.9 г
 углеводы57.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)55.6 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)2 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)5.3 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар55.6 гДанные поставщика
 жир29.9 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Глазурь кондитерская [шоколадные капли leipurin] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)