KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

дропсы ALT 76 Темный шоколад [Дропсы Темный шоколад]

Рекомендация: можно использовать

Состав: Какао тертое, сахар, какао масло, какао порошок, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322) , ароматизатор ванилин

Характеристика/описание сырья: Какао-тертое (Турция), Сахар (Турция), Какао-масло (Турция), Какао-порошок (Турция), подсолнечный лецитин (Бразилия, Нидерланды), ванилин (Франция)

Область применения: Кондитерское производство

Технологические рекомендации: Условие транспортировки: Рефрижератор при 15 -20 ℃, влажность max. 70%

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в прохладном и сухом месте, избегать прямых солнечных лучей и резких запахов, при t° 15 -20 ℃, максимальной влажности 70%

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)543 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)6.1 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))31.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры31.3 гДанные поставщика
 углеводы57.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)57.6 гДанные поставщика
Липиды
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)10.15 гДанные поставщика
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.91 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар57.6 гДанные поставщика
 жир31.3 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Дропсы ALT 76 Темный шоколад [Дропсы Темный шоколад] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)