глазурь кондитерская Классика 149 [капли Зеленые линии, Союзснаб]
(сух. 98

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: ssnab.ru

Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированное фракционированное рафинированное пальмоядровое масло, эмульгаторы (лецитин соевый, E492)), какао-порошок, эмульгаторы (лецитин соевый, E476), ароматизатор ванилин.

Характеристика/описание сырья: Консистенция: твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао продуктов.
Цвет: коричневый.
Вкус и запах: свойственный какао продукту.

Область применения: Для применения в пищевой промышленности:
Мучные кондитерские изделия.

Функциональные свойства/преимущества: Преимущества
Мучные кондитерские изделия:
— Выраженный шоколадный вкус и аромат (содержание какао продуктов 15%).
— Размер капель 5-7 мм, что технологично при использовании на механизированных поточных линиях.
— Термостабильны для применения в широкой линейки мучных кондитерских изделий (сахарное, сдобное печенье, кексы и т.п.)

Технологические рекомендации: Мучные кондитерские изделия:
1. Температура хранения и транспортировки не более 21 ℃, чтобы предотвратить слипание капель.
2. Вносить на последнем этапе замеса теста. Температура теста не выше 24 ℃.

Для глазировки растопить на водяной бане до температуры 50 -55 ℃.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить 18 месяцев при температуре от 15 ℃ до 21 ℃ при относительной влажности воздуха не более 75%. в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих посторонних запахов, не зараженных вредителями, вдали от прямого солнечного света. После вскрытия упаковку рекомендуется плотно закрывать. Хранению в открытом виде не подлежит.