KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

CSM Сливки Лактофил ВЕГАН
(сух. 48.2

Рекомендация: можно использовать

Состав: Вода; гидрогенизированный пальмовый жир; сахар; стабилизаторы: фосфаты натрия (E339), метилцеллюлоза (E461); эмульгаторы: E435, 481; загустители: ксантановая камедь (E415), гуаровая камедь (E412); поваренная соль; ароматизаторы со вкусом молока и сливок.

Характеристика/описание сырья: Сладкий крем премиум-класса, не содержит ингредиентов животного происхождения, молочных компонентов и подходит для веганской диеты. Лактофил Веган не содержит лактозы и глютена.

Область применения: Используются в составе кремов и суфле, для декорирования кондитерских изделий и десертов. Во взбитом виде он является идеальной начинкой для всех видов тортов и выпечки. Лактофил веган универсален в использовании и для большего разнообразия возможно добавления красителей и ароматизаторов.
Ультрапастеризованный продукт.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 370 дней при 2-10.
После вскрытия упаковки хранить при температуре от +2 ℃ до +10 ℃ и использовать в течении 2-3 дней.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)335 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))28.2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры28.2 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир0 гДанные поставщика
 углеводы20 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)20 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль0.365 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар20 гДанные поставщика
 жир28.2 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

CSM Сливки Лактофил ВЕГАН входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)