KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

цедра апельсина замороженная [Равифруи RafiFruit]

Рекомендация: можно использовать

Состав: 90% цедра апельсина, 10% тростниковый сахар.

Характеристика/описание сырья: Замороженная цедра апельсина в гранулах без добавления консервантов.

Область применения: Ароматные напитки, кремы и мармелад с апельсиновым вкусом.

Функциональные свойства/преимущества: Это натуральный продукт с небольшим количеством сахара. В нем нет искусственных добавок, красителей и консервантов. Благодаря шоковой заморозке, в нем сохраняются все полезные вещества, витамины и эфирные масла. Цедра хранится до 2 лет в герметичной упаковке. Особая технология производства гранулированного продукта облегчает его использование.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Рекомендуемая температура хранения -18 ℃.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)77.4 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)1.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.2 г
 углеводы10 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)10 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)12.7 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар10 гДанные поставщика
 жир0.2 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Цедра апельсина замороженная [Равифруи RafiFruit] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)