дрожжи хлебопекарные прессованные «Ангел» (золотой)
Рекомендация: можно использовать
Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), вода.
Характеристика/описание сырья: Дрожжи произведены путём накопления отборной культуры дрожжей. Содержание влаги – 70 %. Не содержат химических добавок и ГМО. Применяются для теста с содержанием сахара 16% от массы муки и выше. Идеально подходят для приготовления высокорецептурной сдобы.
Функциональные свойства/преимущества: - предназначены для сдобного теста;
- обладают высокой подъёмной силой;
- адаптированы для технологии замораживания тестовых полуфабрикатов;
- гарантируют стабильный объём готовых изделий;
- придают хлебным изделиям насыщенный вкус и аромат.
Технологические рекомендации: Дрожжи смешать с другими компонентами и водой согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации – 35 -38 ℃.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: не более 45 суток при 0-4°С