KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

комплексная пищевая добавка "Линденер" [ТРИЭР-ИРЭКС] [МР]
(сух. 85

Рекомендация: можно использовать

Состав: крахмал кукурузный, эмульгатор Е450i, разрыхлитель Е500ii

Функциональные свойства/преимущества: Разрыхлитель (порошок пекарский) для кондитерских и хлебобулочных изделий

Технологические рекомендации: 20-30г «Линденера» на 1000г муки Хорошо перемешать «Линденер» с мукой, добавить остальные рецептурные компоненты и взбить/перемешать до получения однородной масс

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

* Комплексная пищевая добавка
Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)120 ккалДанные поставщика
 углеводы29 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)29 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Комплексная пищевая добавка "Линденер" [ТРИЭР-ИРЭКС] [МР] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)