KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

конфитюр "Черника" Примьера [П/Х]
(сух. 45

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, вода, стабилизатор (Е1442, E418), Регулятор кислотности (Е330, Е331(iii), консервант(Е202).

Характеристика/описание сырья: Сгущенная,желированная масса целых плодов или их крупных фрагментов не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности. Вкус,запах,цвет свойственные плодам, из которых изготовлен продукт.

Область применения: Предназначен для промышленного производства в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Подготовка сырья к производству: Визуальный осмотр

Функциональные свойства/преимущества: Готов к производству

Технологические рекомендации: Пер использованием хорошо перемешать.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 6 месяцев при температуре от -30 ℃ до +25 ℃

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)180 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0 гДанные поставщика
 углеводы45 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)45 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Конфитюр "Черника" Примьера [П/Х] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)