вафельная крошка...
(сух. 97.5

Рекомендация: можно использовать

Состав: мука пшеничная, сахар; антиокислитель: E306; растительный жир; молочный жир; лактоза (молоко); молочный белок; cоль; экстракт солода (ячмень); разрыхлитель: E500ii; антиокислитель: E307a

Характеристика/описание сырья: Маленькие хрустящие кусочки легкого карамельного печенья.

Область применения: Вафельная крошка Pailleté Feuilletine - это готовые хлопья оригинального французского хрустящего бисквита. Идеальна для создания хрустящих текстур и оформления десертов.

Подготовка сырья к производству: Подготовка сырья происходит в отдельном помещении. Растаривание полуфабриката получаемых со стороны, производится после предворительной очистки тары от поверхностных загрязнений. После вскрытия тары сырье пересыпается или перекладывается во внутри цеховую маркированную тару. Хранение сырья в оборотной таре в производственных помещениях строго запрещено.

Функциональные свойства/преимущества: Вафельную крошку можно применять как декор тортов, пирожных и десертов, а также в составе с полуфабрикатами для придания хруста. В сочетании с шоколадом или ореховой пастой не теряют своей хрустящей текстуры.

Технологические рекомендации: Смешайте с шоколадом, ореховым пралине или джандуйей для получения хрустящей текстуры.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.